Мандариновый пирог с пропиткой на Новый год 😋
ТЕСТО:
Яйцо куриное — 3 шт.
Мука — 150 г
Сахар — 100 г
Сахар ванильный — 20 г
Соль — 0.5 ч. л.
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Мандарины — 1 шт.
СИРОП:
Сахар — 2 ст. л.
Вода — 2 ст. л.
ГЛАЗУРЬ:
Пудра сахарная — 2 ст. л.
Молоко — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
НАЧИНКА:
Мандарины — 12 шт.
Мандариновый пирог с пропиткой получается по-настоящему новогодним. Сочный, очень ароматный, этот пирог вполне можно испечь и для праздничной ночи. Согласитесь, после многочисленных закусок, грандиозных салатов, основного блюда традиционный торт с кремом может так и не дождаться, пока его съедят (о тортике вспомнят через день-другой). А вот лёгкий пирог, в котором очень много мандаринов, прекрасно «пойдёт» для чаепития под душевный разговор. Вкусно-вкусно!
Количество мандаринов в ингредиентах указано приблизительно. Ориентируйтесь на размер своей формы для выпечки: половинки мандаринов должны покрыть дно формы.
Что понадобится:
миксер;
форма для выпечки;
пергамент для выпечки или пищевая фольга.
Яйца и сахар взбить.
Масса должна увеличиться в объёме и посветлеть.
Аккуратно перемешивая, влить сок, перемешать лопаткой.
Соединить муку, разрыхлитель для теста, соль.
Просеять всё в яичную массу.
Форму для выпечки (у меня 22 см × 23 см), застелить пергаментом для выпечки или фольгой.
По желанию можно посыпать пергамент сахаром.
Мандарины (на эту форму 12 маленьких мандаринов, но количество зависит от размера фруктов) очистить, разрезать на две части, выложить на дно формы срезом вниз.
Залить мандарины тестом, разровнять.
Выпекать 40-50 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C.
Готовность проверить деревянной шпажкой.
Готовый пирог вынуть из формы, снять пергамент или фольгу, перевернуть, чтобы мандарины были сверху.
Остудить на решётке.
для сиропа
Соединить сахар и воду.
Варить, пока сахар не растворится, остудить.
Смазать сиропом верх пирога.
Для глазури
Сахарную пудру соединить с молоком и лимонным соком, размешать.
Выложить глазурь в кондитерский мешок, выдавить по краю пирога так, чтобы глазурь стекала по краям пирога (можно сделать это кулинарной кистью).
Чем меньше диаметр формы, тем пирог (часть с тестом) будет выше, а мандаринов уйдет меньше.
Учтите, что пирог в этом случае получится суше.
